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Rezepte
27. August 2021

Schmalznudeln

Zubereitungszeit 45 min
Christine Silberberger

Rezept für 6 Personen

  • 500g Weizenmehl glatt
  • 1 TL Salz
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 TL Zucker
  • 1/8 bis 1/4l lauwarme Milch
  • 2 TL geschmolzene Butter oder Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • etwas Rum
  • Butterschmalz oder gutes Sonnenblumenöl zum Backen

So wird's gemacht:

  1. Alle Zutaten gut zu einem Teig schlagen und 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.
  2. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte runde Nocken machen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
  3. Von der Mitte her ausziehen, sodass eine Mulde entsteht und in heißem Fett herausbacken.
  4. Zu Schmalznudeln passt hervorragend Kraut, Bohnensuppe oder Preiselbeermarmelade.