Schicht für Schicht zum Genuss - hast du das schon erlebt?
Hast du schon einmal gesehen, wie ein Kuchen über offenem Feuer entsteht?
Hier im Alpbachtal kannst du genau das erleben – eine Tradition, die fast so alt ist wie die Berge selbst. Die Brandenberger Prügeltorte ist mehr als ein süßes Gebäck. Sie ist ein Stück Kultur, gelebte Handwerkskunst und ein Erlebnis für die ganze Familie.
Was macht die Prügeltorte so einzigartig?
Mit einer Holzwalze (=Prügel) über dem offenen Feuer beginnt das Schauspiel: Dickflüssiger Teig wird Schicht für Schicht aufgetragen, die Walze gedreht und nach und nach wächst ein goldbrauner Baumkuchen, der im Inneren weich und außen mit charakteristischen Spitzen versehen ist. Dieses uralte Verfahren unterscheidet die Prügeltorte von klassischen Kuchen und macht sie zu einem besonderen Highlight.
Was früher in den Bauernhöfen rund um Brandenberg begann, ist heute ein bekanntes kulinarisches Kulturgut im Alpbachtal. Die Prügeltorte gehört bei Familienfeiern wie Hochzeiten, Taufen oder Festtagen dazu und brachte sogar schon edle Gäste wie Königin Elisabeth und Papst Johannes II. zum Staunen.
Handwerk, das man sehen und riechen kann
Im Betrieb der Familie Mader in Kramsach dreht sich seit 1988 alles um diese besondere Torte. Traditionelles Wissen, Erfahrung und Geduld stecken in jedem einzelnen Stück. Bis vor kurzem war Hermann Mader der Maestro am offenen Feuer - jetzt führt seine Tochter Belinda Mader diese süße Tradition weiter und verbindet dabei Respekt vor dem Alten mit frischem Elan.
Gut zwei Stunden dauert es, bis die Torte fertig gebacken ist. In dieser Zeit riecht die Backstube nach Butter, Zucker, Eiern und Mehl, und es entsteht ein Gefühl von Gemütlichkeit, das perfekt zu einem Spaziergang durch die umliegenden Dörfer oder eine Wanderpause passt.
Und die Kalorien? Gehören einfach dazu.
Ja, die Prügeltorte ist kein Leichtgewicht, Butter, Eier, Zucker - Schicht für Schicht steckt hier echte Handwerkskunst und natürlich auch eine ordentliche Portion Energie drin. Aber genau das macht sie zu etwas Besonderem.
Schließlich genießt man sie nicht jeden Tag, sondern bewusst. Vielleicht nach einer Wanderung, als süße Belohnung nach einem aktiven Tag in der Natur oder geteilt mit der Familie.
Im Alpbachtal gilt: Genuss darf satt machen - und glücklich!
So erlebst du die Prügeltorte vor Ort
- Live dabei sein: Bei einem Besuch eines Schaubackens kannst du beobachten, wie der Teig auf die Walze tropft und das Feuer die Torte in goldene Schichten verwandelt.
- Kombinieren mit Aktivurlaub: Ideal nach einer Wanderung, einem Familienausflug oder einem Picknick am See - gönn dir ein Stück traditionelle Tiroler Süßigkeit.
- Tradition spüren: Die Prügeltorte verbindet Geschichte, Handwerk und Geschmack - ein Erlebnis für alle Sinne.
Wo du die Prügeltorte genießen kannst
Du musst nicht lange suchen, um die Brandenberger Prügeltorte zu probieren - gleich mehrere Orte im Alpbachtal laden zum Kosten ein.
Im Kaiserhaus in Brandenberg wird die traditionelle Süßspeise in historischem Ambiente serviert und lässt Geschichte spürbar werden. In der Prügeltortenmanufaktur in Kramsach bist du mitten im Geschehen: Hier siehst du beim Schaubacken, wie die Torte entsteht, und kannst sie frisch genießen. Und natürlich bei Prügeltorten Mader - mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Liebe zum Handwerk.
Egal, für welchen Ort du dich entscheidest: Jede Kostprobe ist ein kleines Stück Alpbachtal.
Mehr als nur ein Kuchen
Die Brandenberger Prügeltorte ist Geschichte und Genuss zugleich. Sie erzählt von Tradition, von gelebter Handwerkskunst und von Menschen, die diese Werte weitertragen.
Ob du mit der Familie unterwegs bist, die Natur genießt oder nach neuen regionalen Erlebnissen suchst: Die Prügeltorte ist ein süßes Highlight deines Alpbachtal-Erlebnisses.
