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Ricetta originale Kaiserschmarrn - Frittata dolce dell'imperatore

ricetta originale della famosa frittata dolce dell'imperatore - Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn (frittata dolce)

Il Kaiserschmarren, detta anche frittata dolce dell’imperatore, è un dolce tipico della tradizione austriaca e, a dispetto del suo nome così difficile da scrivere e da pronunciare, è facile da preparare con pochi ingredienti. Siccome il Kaiserschmarrn è senza dubbio uno dei dolci più popolari in Tirolo, molti sono alla ricerca della ricetta originale per prepararlo a casa. Trovate qui il video con semplici istruzioni.

Ingredienti ed istruzioni

Ingredienti per 1-2 persone:

  • 3 cucchiai di farina
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 125 ml di latte
  • L'uvetta quanto più ti piace
  • 1 bicchierino di Rum
  • 1 cucchiaino di burro chiarificato
  • 1 pizzico di zucchero
  • zucchero a velo
  • 3 cucchiai o più (secondo i gusti) di mousse di mele e/o marmellata di mirtilli rossi

Istruzioni:

  1. Mettere la farina in una ciotola. Aggiungere sale + latte e mescolare. Aggiungere lo zucchero vanigliato, lo zucchero + le uova e mescolare delicatamente. Aggiungere il rum, mescolare di nuovo e la pasta è pronta.
  2. Accendere la stufa (con la regolazione più alta) e attendere che sia calda.
    Mettere il burro strutto in padella e quando si è sciolto, aggiungere la pasta. IMPORTANTE: Mettere il coperchio sulla padella.
  3. Aspettare 2-3 minuti - vedi se la pasta è lievitata e se l'impasto ha un buon colore sul fondo. In tal caso, rigirare il coperchio della padella e attendere un po'.
  4. Poi strappare l'impasto con due forchette, cospargerlo con un po' di zucchero (da caramellare) e lasciarlo in padella fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

Come servire:
Infine, al Kaiserschmarrn viene aggiunto zucchero a velo. Insieme alla salsa di mele e/o mirtilli rossi, la frittata dolce ha un sapore meraviglioso!

Buon appetito!